Tout savoir sur les Fodmaps

Les FODMAP sont un groupe de petites molécules d’hydrates de carbone (sucre) que l’on retrouve dans les aliments de tous les jours. Les hydrates de carbone se composent de carbone, d’hydrogène et d’oxygène, et fournissent une source importante d’énergie à l’organisme.

Contrairement à la sensibilité au gluten, l’intolérance aux FODMAP n’est pas une réaction immunitaire. Il s’agit plutôt d’une intolérance à certains aliments. Cette intolérance alimentaire est due à la présence de bactéries présentes dans le côlon qui fermentent les glucides et à la présence excessive d’eau dans le gros intestin , ce qui entraîne des diarrhées.

Le régime pauvre en FODMAP débute par une phase d’élimination des aliments riches en FODMAP qui dure de deux à six semaines. «En moins de 14 jours, on pourra déterminer si le régime fonctionne, poursuit la nutritionniste. Le régime sera abandonné si on ne constate aucune amélioration après deux semaines